Bûche de noël praliné

Voici la recette que j'ai utilisé cette année pr mes buches:

Pour le biscuit j'ai pris cete recette:

160 g de farine
200 g de sucre poudre
6 oeufs
papier aluminium pour la plaque
ou sulfurisé

Pour la garniture :
1/2 litre de lait
50 g de farine
100 g de sucre
3 oeufs
100 g de nutella
30 cl de crème liquide
100 g de chocolat noir
12 cl d'eau
3 cl d'huile de noisette

Ustensiles
Du film alimentaire, 1 éponge, 1 cornet en papier


Préparation
Pour la crème patissière :
Mettre le nutella et le lait à bouillir. Blanchir les oeufs avec le sucre et mélanger.
Verser le lait praliné bouillant sur les oeufs, mélanger et remettre dans la casserole.
Mélanger pendant 3 minutes (la crème va épaissir) puis verser cette crème dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures.

Preparation du biscuit:
1/ Monter les blancs en neige
2/ Dans une terrine battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Incorporer 80 g de farine et la moitié des blancs en neige. Mélanger puis verser le reste de farine et de blancs en neige
3/ Prechauffer le four sur 200°C. Déposer la feuille de papier aluminium sur la plaque et beurrer. Verser la pâte de façon uniforme
4/ Mettre au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir
5/ Retourner la pâte délicatement sur un torchon humide. Enlever délicatement la feuille d'aluminium
6/ Rouler le gâteau dans le torchon humide et mettre au frais pendant 1 heure. Dérouler et garnir à sa convenance


Dernières étapes :
Monter la crème liquide, lisser la pâtissière et mélanger les deux délicatement.
Napper le biscuit de crème et le rouler sur lui même puis le tenir au frais pendant au moins 1 heure.
Découper la bûche en biseaux pour obtenir des portions individuelles.
Porter l'eau à ébullition et l'ajouter petit à petit sur le chocolat. Bien mélanger puis ajouter l'huile de noisette. Mettre le chocolat fondu dans un cornet en papier et décorer les petites bûches avec cette sauce.

Je me suis donc inspiré de la video que ma donné Linne: http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine-video/buche-roulee-chocolat-praline-_3486.html